Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de BLW Happy Recipes

receta para bebés de muffins de manzana y zanahoriaHola,

Hoy vamos a probar unos muffins diferentes, con manzana y zanahoria.

Su delicioso sabor y su sorprendente textura, encantarán a todos en casa.

¡Qué lo disfrutéis!

 

Ingredientes:
(Para 12 muffins)

140 gr de harina de trigo
2 huevos
120 ml de aceite de oliva
150 gr de zanahoria rallada
140 gr de manzana rallada
6 nueces
8 cucharadas de pasta de dátiles *
Canela (al gusto)
1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º mientras hacemos la masa.
Primero mezclamos la pasta de dátiles, el aceite y los huevos con la ayuda de una procesadora.
Incorporamos la harina, la levadura y un poquito de canela. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos la manzana, la zanahoria y las nueces picaditas. Lo mezclaremos todo manualmente con ayuda de una cuchara de palo o una espátula.

Para acabar, llenamos las cápsulas de magdalenas 2/3 de su capacidad y las cocinamos unos 20 min.
Dejamos enfriar y listo.

Mmmm… ricas y esponjosas : )

* Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

Puedes encontrar más recetas dulces y saladas en las apps de Happy Recipes
Gratis para Android, iOS y Windows Phone.

HAPPY RECIPES – REPOSTERÍA BLW:
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