Sin lácteos / Sin huevo / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

receta bizcocho integral de zanahoriaTenéis que probar este original bizcocho integral sin huevo, realizado con zanahoria y plátano.

Sorprendente por su delicioso sabor.

¡Repetiréis seguro!

 

 

Ingredientes

– 90 gr de harina de trigo integral
– 70 ml de aceite de oliva suave
– 2 cucharadas de leche vegetal *
– 2 plátanos maduros
– 2 zanahorias ralladas
– 3 cucharadas de pasta de dátiles **
– 1 cucharada de levadura

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Rallamos las zanahorias y reservamos.
Mezclamos el aceite, la leche vegetal, los plátanos y la pasta de dátiles.
Incorporamos la harina, la levadura y la zanahoria rallada y homogeneizamos la masa.
Vertemos en un molde alto para horno previamente engrasado y enharinado.
Cocinamos 30 min, dejamos enfriar y desmoldamos. Riquísimo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

* Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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