Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

bizcocho de avena y manzanaDelicioso bizcocho para darse un capricho a la hora de desayunar, de merendar…

¡En cualquier momento!

El sabor a canela y limón es simplemente…

¡Perfecto!

 

Ingredientes:

110 gr de harina de avena.
30 gr de harina de trigo.
8gr de levadura (una cucharada)
1 huevo.
15 ml de aceite de oliva suave.
50 ml de leche vegetal. *
2 manzanas.
Ralladura de limón.
Canela.
1 cucharada de pasta de dátiles. **

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Cocinamos las manzanas en laminas en el micro, en horno o hervidas. La mitad la hacemos puré y le añadimos canela. La otra la reservamos en trozos.
Mezclamos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y la ralladura de limón.
Incorporamos el resto de ingredientes, incluido el puré de manzana. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos las manzanas que hemos reservado en trozos y las integramos a la masa manualmente con ayuda de una cuchara de palo o espátula.
Engrasamos y enharinamos un molde apto para horno y vertemos la masa.
Hornear 45 min. Sacamos, dejamos enfriar ¡y listo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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