Month: septiembre 2017

Galletas de Gema

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Sin glutén / sin huevo / sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

receta de galletas de gema¿Sin tiempo para cocinar?

¿La repostería se te resiste?

Prueba estas sencillísimas galletas…

¡Infalibles!

Mmmm…

Ingredientes:
(para 12 galletas)

80 gr de almendra molida
1 plátano maduro
4 dátiles

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.Trituramos los dátiles en la procesadora o picamos manualmente en trocitos pequeños.Añadimos el plátano y la almendra molida, mezclamos muy bien hasta formar una masa densa.Hacemos bolitas con la mezcla y las colocamos sobre la bandeja de horno previamente cubierta por papel antiadherente. Chafamos ligeramente con el tenedor para darle forma de galleta.Horneamos unos 15 min o hasta que se doren.
¡Qué ricas!

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Gratis para Android, iOS y Windows Phone, y en el libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

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Pastel “cheesecake” de aguacate

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Sin glutén / sin huevo / sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

cheesecake de aguacate¿Un pastel sin horno, sencillo y realmente original?

Sí, nuestro pastel “cheesecake” de aguacate.

Jamás hubierais imaginado tomar aguacate con esta presentación tan sorprendente.

¿Verdad?

¡Os encantará!

 

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de almendras
1 taza de dátiles

Para la crema:

4 aguacates medianos
4 cucharadas de zumo de limón
1 taza de aceite de coco
4 cucharadas de pasta de dátiles*

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la base con una procesadora hasta conseguir una masa pegajosa. Forramos un molde bajo con papel antiadherente y extendemos la pasta con una cuchara o espátula. Debe quedar compactado. Ahora mezclamos los ingredientes de la crema. Nos ayudamos de nuevo con la procesadora.Vertemos sobre el molde y extendemos de manera uniforme.Llevamos al congelador unas 2 horas, desmoldamos y listo. ¡Sorprendente!
Conservar en la nevera.

* Pasta de dátiles: Se cubren un puñado de dátiles -sin hueso- con agua, dejándolos hidratar toda la noche. Al día siguiente, se procesa todo (incluido el agua) y se obtiene una pasta dulce y nutritiva con la que podrás alegrar tus postres de manera saludable. Otra versión más rápida consiste en calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles -sin hueso- dejándolos hidratar durante 30 min.Luego se tritura todo y listo.

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Tortitas de almendras

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Sin glutén / sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

tortitas de almendrasUna receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes y que podrás preparar en solo unos minutos.

Encantará a toda la familia…

¡Os lo aseguro!

 

Ingredientes:
(8-10 unidades)

220 gr de almendra molida
2 huevos
150 ml de leche vegetal*
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Batimos los huevos y le añadimos la almendra molida, el extracto de vainilla y la levadura. Añadimos la leche vegetal y mezclamos muy bien.Dejamos reposar la masa 20 min. En una sartén antiadherente pon un poco de aceite, vertemos unas cucharadas de la masa y cocinamos a fuego lento por ambos lados. Retiramos y servimos, ¡riquísimo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

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Cuándo y cómo introducir los alimentos

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Una duda recurrente en vuestras consultas es al respecto de cuándo introducir este u aquel alimento. Aunque ya hemos comentado en anteriores posts que, más allá de no introducir alimentos prohibidos, empezar por uno u otro no es relavante, lo cierto es, que las recomendaciones pediátricas a veces confrontan con esto, y al final, las que acaban confundidas y con miedos son las familias.

introducción de alimentos bebé

Afortunadamente cada vez hay más profesionales actualizados, pero en muchas comunidades autónomas están obligados a repartir las famosas hojas de los 6 meses, y en estas, puedes encontrar recomendaciones muy dispares dependiendo del lugar, y hasta recomendaciones como introducir las acelgas como uno de los primeros alimentos como ocurre (u ocurría hasta hace muy poco) en Madrid.

A principios del año pasado la Agencia de Salud Catalana puso un poco de orden y preparó un documento de obligada lectura: “Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia (de 0 a 3 años)”. Podéis leer el documento completo aquí,

En la siguiente imagen encontraréis un apartado de especial interés extraído del documento:

introduccion de alimentos agencia de salud catalana

Como podéis ver, la introducción de alimentos se simplifica bastante gracias a este documento. En lineas generales: Hasta los 6 meses leche, de los 6 a los 12 meses leche y todos los demás alimentos (excepto los que no pueden tomar) y alimentos con riesgo de atragantamiento o superfluos cuanto más tarde mejor. También se detalla algo que crea mucha confusión, y es la introducción de lácteos de leche de vaca: El queso fresco sin sal y los yogures naturales sin azúcar, pueden tomarlos desde los 9-10 meses en pequeñas cantidades.

Cuáles son los alimentos que no pueden tomar

En la siguiente infografía encontraréis la lista de alimentos prohibidos hasta los 12 meses o más.

alimentos prohibidos bebés

Cómo deben introducirse los alimentos

Podéis encontrar información ampliada en el post que dedicamos a esto pero en resumen: los alimentos se tienen que introducir de manera pausada, de uno en uno, y observando que no haya reacciones alérgicas, al menos durante un día completo sin mezclar con nada más (excepto los alimentos que ya ha tomado). Se excluyen de esta norma, el huevo (podéis ver aquí la introducción detallada) y otros alimentos que suelen producir más alergias: Leche, frutos secos (especialmente cacahuete), frutas (melocotón, kiwi, melón), el pescado (merluza, gallo), las legumbres (lenteja). En este caso, la introducción deberá realizarse durante al menos 3-5 días sin mezclar con nada nuevo para estar seguros.

Cuáles son los mejores alimentos para empezar

En el post sobre primeros alimentos os hablé extensamente de este tema. Lo más importante es empezar por alimentos que os hagan sentir seguros y que tengan el formato adecuado (se deshagan cuando hacéis presión y sean más grandes que su puño para que puedan comer lo que sobresale).

Como además, el único nutriente del que carece la leche materna es el hierro, parece lógico priorizar también la ingesta de alimentos que contengan hierro. Pero tranquilos… que sé que es algo que os preocupa mucho… el hierro no se esfuma a los 6 meses. Las reservas de hierro comienzan a descender, y por eso se introduce la alimentación complementaria, pero vuestro hijo no va tener anemia por comer poco o nada al principio.

Estos son algunos de los alimentos que contienen más hierro:

alimentos con hierro para bebés

La introducción de alimentos debe ser un proceso natural, sin agobios por ninguna parte, y lo más sencilla posible. Recordad que no hay que introducirle toooodos los alimentos del mundo, sino aquellos que forman parte de la dieta habitual de la familia, que son los que tomará durante gran parte de su vida. Es un proceso paulatino que no debe preocuparos, estáis en un momento para disfrutar, así que ¡A por ello!

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