Month: junio 2016

Muffins de manzana y zanahoria

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Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de BLW Happy Recipes

receta para bebés de muffins de manzana y zanahoriaHola,

Hoy vamos a probar unos muffins diferentes, con manzana y zanahoria.

Su delicioso sabor y su sorprendente textura, encantarán a todos en casa.

¡Qué lo disfrutéis!

 

Ingredientes:
(Para 12 muffins)

140 gr de harina de trigo
2 huevos
120 ml de aceite de oliva
150 gr de zanahoria rallada
140 gr de manzana rallada
6 nueces
8 cucharadas de pasta de dátiles *
Canela (al gusto)
1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º mientras hacemos la masa.
Primero mezclamos la pasta de dátiles, el aceite y los huevos con la ayuda de una procesadora.
Incorporamos la harina, la levadura y un poquito de canela. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos la manzana, la zanahoria y las nueces picaditas. Lo mezclaremos todo manualmente con ayuda de una cuchara de palo o una espátula.

Para acabar, llenamos las cápsulas de magdalenas 2/3 de su capacidad y las cocinamos unos 20 min.
Dejamos enfriar y listo.

Mmmm… ricas y esponjosas : )

* Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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Introducción del huevo en la alimentación complementaria

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Muchos nos preguntáis sobre cómo introducir el huevo, cuándo es el mejor momento, cómo hay que hacerlo, así que me he decidido a escribir este post para aclarar vuestras dudas 🙂

Ya comentamos en otra ocasión la pauta de introducción de los alimentos que como norma general debe seguirse, la regla de los tres días, podéis leer el post aquí ¿Por qué el huevo es diferente?

En primer lugar, porque las reacciones alérgicas al huevo son, en ocasiones, más graves que a otros alimentos, y en segundo lugar, porque el huevo puede ocasionar alergia en su totalidad, la clara y la yema por separado, o incluso, dependiendo de la temperatura de cocción. Es por eso que conviene hacer una introducción pautada y paso a paso.

Sobre cuándo introducir el huevo en la dieta del bebé… La recomendación de la AEPED es esperar a que el bebé tenga 10 meses. Por su parte, la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica – SEICAP, aclara que retrasar la introducción de alimentos no va a cambiar que el bebé sea o no alérgico. Podéis leer el artículo aquí.

Hay una excepción, y es en el caso de que en la familia existan antecedentes de alergia al huevo. En ese caso se recomienda esperar al año de edad, no porque vaya a provocarle alergia el comerlo con 6 meses, sino para que sea un poquito más mayor en caso de necesidad de intervención médica.

introducción del huevo en la alimentación del bebé

Cómo introducir el huevo en la alimentación complementaria

Una vez hayáis decidido el momento de empezar os recomiendo tranqulidad, porque es un poco pesado de introducir. Y lo más importante NO le deis nada nuevo mientras estáis con la introducción del huevo, los días no tienen porque ser consecutivos, pero siempre respetando el no introducir nada más. Esto es muy importante para detectar posibles alergias y no confundirnos en ningún momento.

Para la introducción de la yema, la clara y el huevo entero, hay que hervir el huevo durante al menos 20 minutos (el tiempo empieza a contar desde que el agua está hirviendo). La yema queda bastante espesa y seca, así que podéis mezclarla con otro alimento que tenga introducido. Nosotros hicimos una especie de paté con un poco de aguacate y le gustó mucho. Empezamos…

Día 1
1/4 de yema

Día 2
1/2 yema

Día 3
3/4 de yema

Día 4
Yema completa

Descanso

Día 5
1/4 de clara

Día 6
1/2 clara

Día 7
3/4 de clara

Día 8
Clara completa

Descanso

Día 9
Huevo completo

Descanso

Día 10
Tortilla francesa muy cuajada

Si todo ha ido bien, podéis dar el huevo por introducido y añadirlo en las recetas que le preparéis como hamburguesas, bizcochos, tortillas… pero siempre bien cocinado.

Hay otras maneras de introducir el huevo… pediatras como Carlos González hablan de introducirlo en tortilla directamente, por ejemplo. En nuestro caso, consideramos hacerlo así porque si la tortilla le da alergia, tendrás que volver a introducirle por separado la clara y la yema para saber qué pasó y volver a exponerle a la reacción alérgica.

Por otro lado, hay protocolos de introducción más estrictos que tratan el huevo completo y la tortilla como alimentos diferentes también y lo introducen durante tres días seguidos.

Suele dar un poco de miedo y pereza introducirlo, pero os animo a poneros manos a la obra ya que luego da muuucho juego en la cocina 🙂

Protocolo validado con la SEICAP.

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Hamburguesas de pollo, aguacate y tomates secos

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receta de hamburguesas de pollo, aguacate y tomates secos¡Buenos días!

Os invito a cocinar estas riquísimas hamburguesas donde la mezcla de tomate seco y aguacate os sorprenderá por su delicioso sabor.

De verdad, os van a encantar…

 

 

Ingredientes:
(Para unas 8-10 hamburguesas)

2 pechugas de pollo (Unos 450gr)
1 aguacate
1/2 taza de tomates secos
Pimienta (al gusto)

Preparación:

Lo primero que haremos es hidratar un poco los tomates sumergiéndolos en agua unas 3 horas. Luego reservaremos.
Trituramos las pechugas en una procesadora. También podemos utilizar carne picada.
Partimos los tomates secos y el aguacate en trocitos pequeños. Reservamos.

Mezclamos en un bol las pechugas, los tomates y la pimienta suavemente con una cuchara de madera o similar. Con cuidado incorporamos el aguacate hasta conseguir una masas uniforme. Ahora taparemos con papel film y dejaremos reposar en la nevera 30 min.

Para acabar, hacemos bolas con la masa y las aplastamos ligeramente para hacer hamburguesas. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite, doramos por ambos lados a fuego medio y servimos.

¡Riquísimas!

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Crepes de manzana y nueces

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Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de BLW Happy Recipes

receta de crepes de manzana y nuecesHoy os traigo una receta muy rica que volará literalmente del plato.

Estos crepes se preparan en apenas 15 minutos y encima están deliciosos

¡Mis hijos los devoran!

 

 

Ingredientes:
(Para unas 10 tortitas medianas)

65 gr de harina de repostería
125 ml de leche vegetal*
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
½ manzana (yo la puse con piel)
4 nueces

Preparación:

Lo primero que haremos será triturar la manzana y las nueces en una procesadora.
Ahora añadimos la leche vegetal, el aceite, el huevo y por último la harina y mezclaremos de manera homogénea.
Ya tenemos lista nuestra masa, nos queda lo más divertido…
Echamos unas gotas de aceite en una sartén y repartimos con una servilleta de papel. Cuando esté caliente echamos un poco de masa (dos cucharadas soperas es una medida perfecta) y cocinamos por ambos lados.
Nos ayudaremos de una espátula de silicona que van genial para despegar los crepes de la sartén y darles la vuelta.

Pues ya lo tenemos, fácil y sano. Ahora a disfrutar con los peques : )

* Para menores de 1 año, la leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

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Hamburguesas de calabacín y zanahoria

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Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de BLW Happy Recipes

hamburguesas calabacín y zanahoriaHoy os traigo una de mis recetas comodín.

Si no tenéis pensado aún qué hacer para comer, os recomiendo estas deliciosas y completas hamburguesas con las que seguro sorprenderéis : )

 

 

Ingredientes:
(Para unas 8 hamburguesas)

½ calabacín
1 zanahoria
1 huevo
5 cucharadas de leche vegetal*
120 gr de pan rallado (sin sal)
Comino molido (al gusto)
Pimienta (al gusto)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos nuestras ricas hamburguesas.
Primero, rallaremos el calabacín (con o sin piel) y la zanahoria y reservaremos.
Ahora batimos el huevo en un recipiente y la añadimos los condimentos a nuestro gusto y la leche. Mezclamos bien.
Incorporamos las verduras y movemos suavemente con ayuda de una cuchara de palo o una espátula.
Finalmente incorporamos el pan rallado y homogeneizamos la mezcla manualmente hasta conseguir una masa manejable. Debe quedar una masa no muy seca, por lo que rectificaremos de pan rallado o de leche vegetal si fuera necesario.
Sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente, hacemos las hamburguesas con una cuchara, las manos o con la ayuda de un emplatador.
Horneamos entre 10 a 15 min ¡Y ya lo tenemos!

Son muy sencillas de hacer y se cocinan muy rápido, pero lo mejor es ¡Que están muy ricas!

Ah, y una recomendación para los Papás: con salsa de soja están tremendas… mmmmmmm

* La leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de continuación, de inicio, materna y si son para un bebé mayor de 1 año, también por leche entera.

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Bizcocho de naranja

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Sin huevo / Sin lácteos / Sin frutos secos

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happy recipes bizcocho de naranjaCocinar para un bebé, no tiene por qué ser algo aburrido. Con un poco de imaginación podemos crear platos estupendos y muy sanos con los que sorprender a toda la familia.

Hoy os traigo este bizcocho de naranja, perfecto para desayunos, meriendas y para cualquier momento 🙂

 

Ingredientes:

225 gr de harina de trigo
75 ml de aceite de oliva suave
250 ml de zumo naranja
6 cucharadas de pasta de dátiles*
1/2 sobre de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C para que tome temperatura mientras preparamos la masa.
Lo primero, mezclar bien los ingredientes secos: la harina y levadura. Reservamos.
Ahora hay que ligar el aceite, el zumo y la pasta de dátiles.
Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Finalmente vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado apto para horno.Cocinaremos durante 40 min aproximadamente.
Antes de desmoldar dejar enfriar. ¡Listo!

Es un postre sencillo de preparar y muy resultón, ¡Seguro que triunfáis!

* Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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