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Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

receta de pancakes para bebésPorque las buenas recetas no tienen que ser necesariamente complicadas, aquí tenéis un capricho: Pancakes.

Podéis tomarlos solas o acompañadas de fruta.

¡Riquísimos!

 

Ingredientes:
(12 tortitas)

100 gr de harina de trigo
1 huevo
125 ml de leche vegetal*
1 cucharada de pasta de dátiles**
1 cucharada de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura (8 gr)

Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la pasta de dátiles y el aceite.
Incorporamos la levadura y la harina homogéneamente.
Finalmente añadimos la leche vegetal hasta conseguir una masa densa pero uniforme.
Con ayuda de una cuchara, pondremos porciones de esa masa en una sartén antiadherente SIN ACEITE. Cocinamos por ambas caras y servimos… ¡Genial!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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