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Bolitas de coco y zanahoria

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Sin gluten / Sin huevo / Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

bolitas de coco y zanahoria¿Buscando ideas para una merienda rápida?

¿Para preparar un tentempié nutritivo?

¡Sí!

Las bolitas de coco y zanahoria son perfectas…

…y además, están deliciosas : )

 

Ingredientes:
(Para 15-20 unidades)

3 zanahorias ralladas
1 taza de coco rallado
5 dátiles
Canela (al gusto)

Preparación:

Cubre los dátiles –sin hueso- con agua en un recipiente y déjalos en remojo durante 30 min. Mezcla todo en una procesadora hasta conseguir una masa más o menos uniforme. Con las manos limpias, cogemos pequeñas porciones de tamaño de una nuez y le daremos forma de bolita.Las pasamos por como rallado y listo. ¡Delicioso! Para su conservación, las mantendremos refrigeradas (aguantan en la nevera hasta 5 días).

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Hamburguesas de garbanzos

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Sin lácteos / sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

hamburguesas de garbanzos para bebés¿Buscas maneras originales y sencillas de incorporar legumbres?

¿Tu pequeño aún no hace la pinza y le cuesta coger los garbanzos?

Entonces prueba estas riquísimas hamburguesas,

¡son lo más!

 

Ingredientes:
(Para 8-10 hamburguesas)

200 gr de garbanzos cocidos
1 huevo
Pan rallado (sin sal)
1/2 zanahoria
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º durante 10 min.Tritura ligeramente los garbanzos. No debe quedar como una pasta, sino con textura. Batimos los huevos y los mezclamos con los garbanzos. Picamos las verduras finas y las añadimos a la mezcla junto con el comino y el ajo picadito. Incorporamos pan rallado poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una consistencia manipulable con las manos.Tomamos porciones de la mezcla y hacemos bolas que aplastaremos ligeramente con forma de hamburguesa en un papel antiadherente colocado sobre la bandeja de horno. Cocinar 10 min aproximadamente o hasta que se doren ligeramente. ¡Buen provecho!

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Galletas de Gema

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receta de galletas de gema¿Sin tiempo para cocinar?

¿La repostería se te resiste?

Prueba estas sencillísimas galletas…

¡Infalibles!

Mmmm…

Ingredientes:
(para 12 galletas)

80 gr de almendra molida
1 plátano maduro
4 dátiles

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.Trituramos los dátiles en la procesadora o picamos manualmente en trocitos pequeños.Añadimos el plátano y la almendra molida, mezclamos muy bien hasta formar una masa densa.Hacemos bolitas con la mezcla y las colocamos sobre la bandeja de horno previamente cubierta por papel antiadherente. Chafamos ligeramente con el tenedor para darle forma de galleta.Horneamos unos 15 min o hasta que se doren.
¡Qué ricas!

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Pastel “cheesecake” de aguacate

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cheesecake de aguacate¿Un pastel sin horno, sencillo y realmente original?

Sí, nuestro pastel “cheesecake” de aguacate.

Jamás hubierais imaginado tomar aguacate con esta presentación tan sorprendente.

¿Verdad?

¡Os encantará!

 

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de almendras
1 taza de dátiles

Para la crema:

4 aguacates medianos
4 cucharadas de zumo de limón
1 taza de aceite de coco
4 cucharadas de pasta de dátiles*

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la base con una procesadora hasta conseguir una masa pegajosa. Forramos un molde bajo con papel antiadherente y extendemos la pasta con una cuchara o espátula. Debe quedar compactado. Ahora mezclamos los ingredientes de la crema. Nos ayudamos de nuevo con la procesadora.Vertemos sobre el molde y extendemos de manera uniforme.Llevamos al congelador unas 2 horas, desmoldamos y listo. ¡Sorprendente!
Conservar en la nevera.

* Pasta de dátiles: Se cubren un puñado de dátiles -sin hueso- con agua, dejándolos hidratar toda la noche. Al día siguiente, se procesa todo (incluido el agua) y se obtiene una pasta dulce y nutritiva con la que podrás alegrar tus postres de manera saludable. Otra versión más rápida consiste en calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles -sin hueso- dejándolos hidratar durante 30 min.Luego se tritura todo y listo.

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Galletas de pera

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Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

galletas de peraBueno, bueno…

Hoy tenéis unas deliciosas galletas de pera.

Os van a alegrar los desayunos, las meriendas y los paseos por el parque.

¡Ñam!

 Ingredientes:
(15 unidades)
250 gr de harina de repostería
60 ml de aceite de girasol
1 huevo
2 peras en puré
1 pera en trocitos
Leche vegetal*
Canela (opcional)

Preparación:

Mezclar el puré de pera, la canela, el huevo y aceite homogéneamente.
Añadir la harina y mezclar.
Incorporar los trocitos de pera y remover manualmente.
Finalmente añadimos un poco de leche vegetal hasta que la masa quede densa pero manejable.
Estiramos con un rodillo y cortamos las galletas con un cortapastas.
Disponemos en la bandeja de horno y pintamos con leche vegetal.
Cocinamos durante 15 minutos, dejamos enfriar. ¡Hop!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

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Mini hamburguesas de coliflor

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Sin gluten / Sin lácteos

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mini hamburguesas de coliflor¿Buscas una manera divertida de ofrecer coliflor?

¿Qué tal estas deliciosas y originales mini hamburguesas?

Además, también podéis probar hacerlas con brócoli.

¡Os van a sorprender! : )

Ingredientes:

1/2 coliflor
100 gr de patata
1 huevo
Pimenta (al gusto)
Nuez moscada (un pellizco)

Preparación:

Cocinar la coliflor 5 min desde que el agua empiece a hervir. Cortar fino y reservar.
Cocer las patatas y triturar con un tenedor. Dejar enfriando.
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar en un bol el puré y la coliflor. Añadir el huevo batido y los condimentos hasta homegeneizar la masa.
Disponer pequeñas porciones de la mezcla sobre papel de hornear y cocinar aproximadamente 25 min, hasta que esté doradito. ¡Listo!

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Hummus de aguacate

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hummus de aguacateHoy tenemos un riquísimo y nutritivo hummus de aguacate.

No sólo facilísimo de hacer, también es muy versátil:

Podéis tomarlo untado en pan, con picos, como acompañante de verduras…

¡Ñam!

Ingredientes:
(2 raciones)

1 taza de garbanzos cocidos
1 aguacate maduro
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de cilantro

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la procesadora y ¡Listo!

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Bizcocho de avena y manzana

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Sin lácteos / Sin frutos secos

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bizcocho de avena y manzanaDelicioso bizcocho para darse un capricho a la hora de desayunar, de merendar…

¡En cualquier momento!

El sabor a canela y limón es simplemente…

¡Perfecto!

 

Ingredientes:

110 gr de harina de avena.
30 gr de harina de trigo.
8gr de levadura (una cucharada)
1 huevo.
15 ml de aceite de oliva suave.
50 ml de leche vegetal. *
2 manzanas.
Ralladura de limón.
Canela.
1 cucharada de pasta de dátiles. **

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Cocinamos las manzanas en laminas en el micro, en horno o hervidas. La mitad la hacemos puré y le añadimos canela. La otra la reservamos en trozos.
Mezclamos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y la ralladura de limón.
Incorporamos el resto de ingredientes, incluido el puré de manzana. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos las manzanas que hemos reservado en trozos y las integramos a la masa manualmente con ayuda de una cuchara de palo o espátula.
Engrasamos y enharinamos un molde apto para horno y vertemos la masa.
Hornear 45 min. Sacamos, dejamos enfriar ¡y listo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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Bizcocho de coco

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bizcocho de coco

Tierno, sabroso y sorprendente.

Muy fan de este maravilloso bizcocho de coco.

¡No dejéis de probarlo!

Ummm…

 

 

Ingredientes:

100 gr de harina de trigo
2 huevos
50 ml de aceite de girasol
125 ml de leche de coco
10 cucharadas de pasta de dátiles*
75 gr de coco rallado
1/2 sobre de levadura

Preparación:

Precalentar el horno a 165º.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Reservar.
Mezclamos las yemas, la pasta de dátiles, el aceite y la leche de coco.
Añadimos la harina de trigo, la levadura y el coco rallado.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes hasta integrarlas.
Finalmente añadimos el coco rallado con movimientos suaves.
Vertemos la masa en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado.
Horneamos 25 min, dejamos enfriar antes de desmoldar ¡y listo!

*Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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Pancakes

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receta de pancakes para bebésPorque las buenas recetas no tienen que ser necesariamente complicadas, aquí tenéis un capricho: Pancakes.

Podéis tomarlos solas o acompañadas de fruta.

¡Riquísimos!

 

Ingredientes:
(12 tortitas)

100 gr de harina de trigo
1 huevo
125 ml de leche vegetal*
1 cucharada de pasta de dátiles**
1 cucharada de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura (8 gr)

Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la pasta de dátiles y el aceite.
Incorporamos la levadura y la harina homogéneamente.
Finalmente añadimos la leche vegetal hasta conseguir una masa densa pero uniforme.
Con ayuda de una cuchara, pondremos porciones de esa masa en una sartén antiadherente SIN ACEITE. Cocinamos por ambas caras y servimos… ¡Genial!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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