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Galletas de cereales y frutos secos

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Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

galletas de cereales y frutos secosCompletas galletas con las que disfrutarán toda la familia.

Riquísimas y muy nutritivas.

¿Qué más se puede pedir?

¡Ñam!

 

Ingredientes:
(Para 12 unidades)

75 gr de harina integral de trigo
100 gr de salvado de trigo o avena
100 gr de copos avena
120 gr de frutos secos variados
1 cucharadita de levadura
8 dátiles o ciruelas pasas
2 huevos
75 ml de aceite de girasol

Preparación:

Precalentar el horno a  200º.
Molemos los frutos secos y los mezclamos con la harina, el salvado, los copos de avena y la levadura. Reservamos.
Añadimos los huevos, el aceite de girasol y los dátiles /ciruelas picaditos.
Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente con ayuda de una cuchara o un sello para galletas sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Cocinamos 15 min hasta que se doren ligeramente ¡y listo!
Se conservan 3 o 4 días en un bote hermético preferiblemente fuera de la nevera, además podemos congelarlas para disfrutar cuando más nos apetezcan.

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Peligros de practicar baby-led weaning

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Una de las creencias más extendidas entre las familias que no practican baby-led weaning es la de que esta forma de introducción de la alimentación complementaria es más peligrosa que la “tradicional” (a base de purés y papillas). Quizá si os estáis planteando hacer blw o ya estáis haciéndolo, os hayáis encontrado con todo tipo de opiniones, desde “vas a matar a tu hijo de hambre”, hasta “verás cuando se atragante”. ¿Qué hay de cierto en todo esto?

baby led weaning peligros

Quiero evitar que se atragante… ¡Me da pánico!

Desde el momento en que tu bebé desarrolla la destreza de llevar cosas a su boca (y habrás comprobado que se lo lleva todo), existe la posibilidad de que se atragante. ¿Qué podemos hacer nosotros? Preparar un ambiente a nuestro bebé, adaptado y seguro. Evitando que pueda hacerse daño con los muebles que tiene alrededor, y que pueda alcanzar objetos que puedan causar una obstrucción de sus vías respiratorias, por ejemplo, piezas pequeñas de juguetes de sus hermanos. Es importante además revisar que sus juguetes, no tengan piezas que puedan desprenderse, que los chupetes, si los usa, estén en buen estado, y en general, vigilar que lo que se lleven a la boca, no sea peligroso.

La mayoría de urgencias pediátricas relacionadas con obstrucciones parciales o totales de las vías respiratorias, no ocurren con comida.

Y en cuanto a la alimentación… ¿Es más peligroso practicar baby-led weaning?

La respuesta es no. Algunos estudios recientes hablan de que los niños que toman purés, y los que toman sólidos, se atragantan igual, pero mi experiencia asesorando a muchas familias, me dice, además, que se atragantan menos. ¿Por qué? Porque un bebé que empieza a gestionar los sólidos desde los 6 meses, hace un gran trabajo de desarrollo motriz para poder comer esos alimentos. Un aprendizaje que le permite, además, gestionar mejor los alimentos en el interior de su boca, con sus mandíbulas, con su lengua. Todo ese trabajo de la musculatura orofacial, permite, que cuando un alimento no va por donde tiene que ir, tenga más recursos que otros bebés, que hasta el momento, solo han aprendido a “tragar sin pensar”.

¿Y por qué existe esa creencia de que el baby-led weaning es peligroso?

En primer lugar, porque el miedo, y el desconocimiento, son libres… una familia que no está bien informada, o que se deja llevar por tradiciones y creencias que ha escuchado, no contará con toda la información que necesita, y no tomará decisiones informadas. Como siempre os digo en los talleres… “no me creáis, comprobadlo vosotros mismos, buscad fuentes veraces y sacad vuestras conclusiones“.

Una familia poco informada, además, puede que lleve a cabo algunas prácticas no deseadas y sí ponga en riesgo a su bebé. Por ejemplo, es MUY habitual, que junto con el plátano, una de las primeras frutas que se ofrece sea la manzana. Y no. La manzana no puede darse cruda en trozos sin más porque tiene un riesgo alto de atragantamiento.

Entonces, ¿cómo practicar baby-led weaning con seguridad?

En primer lugar, no ofrecer alimentos peligrosos. Estos son:

Duros como la manzana o la zanahoria (se pueden ofrecer cocinados, rallados…)
Redondeados y escurridizos, del tamaño de la traquea del bebé (aceitunas, cerezas enteras, uvas enteras).
Alimentos que no pueda aplastar con sus encías (haz la prueba, pon el alimento entre tus dedos, y aprieta con fuerza).

En segundo lugar, actuar con sentido común:

No le ofrezcas comida si no está preparado. Si no puede sentarse solo, se caerá, doblará, y estará en posturas que no son seguras.
No le dejes comiendo solo (si se atraganta, no le escucharás).
No le entretengas viendo la televisión o la tablet.
No le ates a la trona al principio, no irá a ninguna parte 😉
Si tiene arcadas, tose, etc. No intervengas, deja que lo intente solucionar.
No metas tu mano en su boca para sacar el alimento salvo que lo estés viendo (y si lo ves, difícilmente se puede estar atragantando).
No le des la comida en la boca.

No os preocupéis porque haga arcadas, las arcadas son normales, forman parte del aprendizaje y no significan que se esté atragantando. Por último, señalar, que atragantamiento y asfixia, no son lo mismo. Mientras haya tos, podéis estar tranquilos, e igual que nos ocurre a los mayores, después de toser en casi todas las situaciones, la obstrucción parcial se resuelve.

Además, os recomiendo que hagáis algún taller de primeros auxilios en niños para ganar seguridad y confianza ante estas, u otras muchas urgencias pediátricas a las que puede que os tengáis que enfrentar.

Os dejo el enlace al vídeo en que os hablaba de estos temas, gracias por compartir 🙂

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Hamburguesas de garbanzos

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Sin lácteos / sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

hamburguesas de garbanzos para bebés¿Buscas maneras originales y sencillas de incorporar legumbres?

¿Tu pequeño aún no hace la pinza y le cuesta coger los garbanzos?

Entonces prueba estas riquísimas hamburguesas,

¡son lo más!

 

Ingredientes:
(Para 8-10 hamburguesas)

200 gr de garbanzos cocidos
1 huevo
Pan rallado (sin sal)
1/2 zanahoria
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º durante 10 min.Tritura ligeramente los garbanzos. No debe quedar como una pasta, sino con textura. Batimos los huevos y los mezclamos con los garbanzos. Picamos las verduras finas y las añadimos a la mezcla junto con el comino y el ajo picadito. Incorporamos pan rallado poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una consistencia manipulable con las manos.Tomamos porciones de la mezcla y hacemos bolas que aplastaremos ligeramente con forma de hamburguesa en un papel antiadherente colocado sobre la bandeja de horno. Cocinar 10 min aproximadamente o hasta que se doren ligeramente. ¡Buen provecho!

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Pastel “cheesecake” de aguacate

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Sin glutén / sin huevo / sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

cheesecake de aguacate¿Un pastel sin horno, sencillo y realmente original?

Sí, nuestro pastel “cheesecake” de aguacate.

Jamás hubierais imaginado tomar aguacate con esta presentación tan sorprendente.

¿Verdad?

¡Os encantará!

 

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de almendras
1 taza de dátiles

Para la crema:

4 aguacates medianos
4 cucharadas de zumo de limón
1 taza de aceite de coco
4 cucharadas de pasta de dátiles*

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la base con una procesadora hasta conseguir una masa pegajosa. Forramos un molde bajo con papel antiadherente y extendemos la pasta con una cuchara o espátula. Debe quedar compactado. Ahora mezclamos los ingredientes de la crema. Nos ayudamos de nuevo con la procesadora.Vertemos sobre el molde y extendemos de manera uniforme.Llevamos al congelador unas 2 horas, desmoldamos y listo. ¡Sorprendente!
Conservar en la nevera.

* Pasta de dátiles: Se cubren un puñado de dátiles -sin hueso- con agua, dejándolos hidratar toda la noche. Al día siguiente, se procesa todo (incluido el agua) y se obtiene una pasta dulce y nutritiva con la que podrás alegrar tus postres de manera saludable. Otra versión más rápida consiste en calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles -sin hueso- dejándolos hidratar durante 30 min.Luego se tritura todo y listo.

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Nuggets de merluza y patata

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Sin huevos / sin lácteos / sin frutos secos

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nuggets de merluza y patata¿Sin ideas ya para preparar el pescado?

Prueba estos originales nuggets…

¡Deliciosos!

También puedes probarlos con tu pescado favorito o incorporar un poco de zanahoria cocida con la patata

Quedarán genial.

Ingredientes:
(12 unidades)

300 gr de merluza (sin piel ni espinas)
2 patatas grandes
2 cebollas moradas
Avena en copos
Zumo de ½ limón
Perejil (al gusto)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Pelar y cocer las patatas. Cortar finas las cebollas, reservar.
Triturar la merluza y las patatas en la procesadora. Verter en un recipiente. Añadir la cebolla, el zumo de limón y el perejil picado. Mezclar suavemente. Debe quedar una masa manejable (rectificar ingredientes si fuera necesario).
Formar tortitas y rebozar con la avena. Colocar en la bandeja de horno cubierta por papel de hornear. Poner unas gotas de aceite de oliva sobre cada tortita. Cocinar 20 min aproximadamente, girando cada pieza a la mitad de tiempo. Listo!

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Mini hamburguesas de coliflor

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Sin gluten / Sin lácteos

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mini hamburguesas de coliflor¿Buscas una manera divertida de ofrecer coliflor?

¿Qué tal estas deliciosas y originales mini hamburguesas?

Además, también podéis probar hacerlas con brócoli.

¡Os van a sorprender! : )

Ingredientes:

1/2 coliflor
100 gr de patata
1 huevo
Pimenta (al gusto)
Nuez moscada (un pellizco)

Preparación:

Cocinar la coliflor 5 min desde que el agua empiece a hervir. Cortar fino y reservar.
Cocer las patatas y triturar con un tenedor. Dejar enfriando.
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar en un bol el puré y la coliflor. Añadir el huevo batido y los condimentos hasta homegeneizar la masa.
Disponer pequeñas porciones de la mezcla sobre papel de hornear y cocinar aproximadamente 25 min, hasta que esté doradito. ¡Listo!

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Bizcocho de avena y manzana

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Sin lácteos / Sin frutos secos

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bizcocho de avena y manzanaDelicioso bizcocho para darse un capricho a la hora de desayunar, de merendar…

¡En cualquier momento!

El sabor a canela y limón es simplemente…

¡Perfecto!

 

Ingredientes:

110 gr de harina de avena.
30 gr de harina de trigo.
8gr de levadura (una cucharada)
1 huevo.
15 ml de aceite de oliva suave.
50 ml de leche vegetal. *
2 manzanas.
Ralladura de limón.
Canela.
1 cucharada de pasta de dátiles. **

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Cocinamos las manzanas en laminas en el micro, en horno o hervidas. La mitad la hacemos puré y le añadimos canela. La otra la reservamos en trozos.
Mezclamos los ingredientes secos: las harinas, la levadura y la ralladura de limón.
Incorporamos el resto de ingredientes, incluido el puré de manzana. Mezclamos homogéneamente.
Finalmente incorporamos las manzanas que hemos reservado en trozos y las integramos a la masa manualmente con ayuda de una cuchara de palo o espátula.
Engrasamos y enharinamos un molde apto para horno y vertemos la masa.
Hornear 45 min. Sacamos, dejamos enfriar ¡y listo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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Pancakes

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receta de pancakes para bebésPorque las buenas recetas no tienen que ser necesariamente complicadas, aquí tenéis un capricho: Pancakes.

Podéis tomarlos solas o acompañadas de fruta.

¡Riquísimos!

 

Ingredientes:
(12 tortitas)

100 gr de harina de trigo
1 huevo
125 ml de leche vegetal*
1 cucharada de pasta de dátiles**
1 cucharada de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura (8 gr)

Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la pasta de dátiles y el aceite.
Incorporamos la levadura y la harina homogéneamente.
Finalmente añadimos la leche vegetal hasta conseguir una masa densa pero uniforme.
Con ayuda de una cuchara, pondremos porciones de esa masa en una sartén antiadherente SIN ACEITE. Cocinamos por ambas caras y servimos… ¡Genial!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

** Pasta de dátiles: La pasta de dátiles es una especie de sirope muy nutritivo que se consigue cubriendo un puñado de dátiles -sin hueso- con agua y dejándolos hidratar toda la noche. A la mañana siguiente se tritura todo, agua incluida. Podremos conservar en la nevera en un bote cerrado hasta 2 semanas.

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Galletas de nueces y cerezas

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Sin lácteos

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galletas de cerezas para bebésRiquísimas y sencillas galletas de nueces que triunfarán en casa.

Ahora que empieza a hacer calor, pueden acompañarse de un saludable “helado” hecho con plátano congelado batido con un poquito de leche (materna, de fórmula o vegetal).

Ingredientes:
(16 galletas)

180 gr de harina de avena
2 huevos
75 ml de aceite de girasol
75 gr de nueces molidas
7 dátiles picaditos
Canela (al gusto)
1 cucharadita de levadura
1 puñado de cerezas (para decorar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los huevos y el aceite de girasol. Reservar.
Incorporar la harina de avena, la levadura, la canela, las nueces molidas y los dátiles picaditos y homogeneizar la masa.
Damos forma de galleta a la masa con las manos y disponemos sobre la bandeja de horno cubierta de papel para hornear.
Partimos en cuartos las cerezas, retirando el hueso y decoramos las galletas.
Finalmente horneamos 15-20 min. Ummm…deliciosas!

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