alimentación complementaria

Galletas de cereales y frutos secos

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Sin lácteos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

galletas de cereales y frutos secosCompletas galletas con las que disfrutarán toda la familia.

Riquísimas y muy nutritivas.

¿Qué más se puede pedir?

¡Ñam!

 

Ingredientes:
(Para 12 unidades)

75 gr de harina integral de trigo
100 gr de salvado de trigo o avena
100 gr de copos avena
120 gr de frutos secos variados
1 cucharadita de levadura
8 dátiles o ciruelas pasas
2 huevos
75 ml de aceite de girasol

Preparación:

Precalentar el horno a  200º.
Molemos los frutos secos y los mezclamos con la harina, el salvado, los copos de avena y la levadura. Reservamos.
Añadimos los huevos, el aceite de girasol y los dátiles /ciruelas picaditos.
Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente con ayuda de una cuchara o un sello para galletas sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Cocinamos 15 min hasta que se doren ligeramente ¡y listo!
Se conservan 3 o 4 días en un bote hermético preferiblemente fuera de la nevera, además podemos congelarlas para disfrutar cuando más nos apetezcan.

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La ventana de oportunidad en la alimentación

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¡Hola! Soy Iria Quintans, dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil. A partir de ahora podréis leerme por aquí, y contratar, muy pronto, servicios de acompañamiento nutricional y talleres para que toda la familia se alimente mejor.

Quiero empezar mi colaboración hablándote sobre la ventana de oportunidad. Quizás te suene, pues es un tema que en los últimos años ha cobrado mayor relevancia. Se trata de un importante periodo en nuestras vidas.

ventana de oportunidad en la alimentación

¿En qué consiste la ventana de oportunidad en la alimentación?

Para garantizar la supervivencia, se producen una serie de cambios en nuestro organismo que van a dejar huella, y que van a influir de forma permanente en los órganos que se van desarrollando. ¡Incluso estos cambios pueden transmitirse de una generación a otra!

¿Cuánto dura esta ventana de oportunidad?

Aproximadamente unos 1000 días. Es decir, desde el embarazo hasta casi los 3 años de edad. ¿Y qué oportunidades ofrece?

El estilo de vida durante el embarazo, el tipo de parto, la lactancia y la alimentación durante estos primeros años son fantásticas oportunidades para tomar decisiones que beneficiarán su salud en la vida adulta.

¿Cómo afecta la introducción de la alimentación complementaria en este proceso?

Las bacterias del intestino (microbiota intestinal) de nuestro bebé, se parecerán cada vez más a las que tendrá durante la mayor parte de su vida. Y una introducción temprana de alimentos (es decir, antes de los 6 meses) podría modificar su microbiota intestinal, disminuyendo aquellas bacterias que resultan más beneficiosas para su salud.

De la misma forma ciertos alimentos insanos pueden favorecer esto mismo, aumentando el riesgo de sufrir ciertas complicaciones, no solo en la edad adulta, sino también a corto plazo.

Informarse adecuadamente sobre la introducción de alimentos (qué, cuándo y cómo) y personalizar el asesoramiento es sumamente importante.

Recordad, tenéis nada más y nada menos que 1000 oportunidades para cuidaros. Yo estaré por aquí para acompañaros y asesoraros en este proceso.


Sobre el autor:
Iria Quintans, dietista – nutricionista
Nutrición preconceptiva, en el embarazo, lactancia e infancia.

Peligros de practicar baby-led weaning

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Una de las creencias más extendidas entre las familias que no practican baby-led weaning es la de que esta forma de introducción de la alimentación complementaria es más peligrosa que la “tradicional” (a base de purés y papillas). Quizá si os estáis planteando hacer blw o ya estáis haciéndolo, os hayáis encontrado con todo tipo de opiniones, desde “vas a matar a tu hijo de hambre”, hasta “verás cuando se atragante”. ¿Qué hay de cierto en todo esto?

baby led weaning peligros

Quiero evitar que se atragante… ¡Me da pánico!

Desde el momento en que tu bebé desarrolla la destreza de llevar cosas a su boca (y habrás comprobado que se lo lleva todo), existe la posibilidad de que se atragante. ¿Qué podemos hacer nosotros? Preparar un ambiente a nuestro bebé, adaptado y seguro. Evitando que pueda hacerse daño con los muebles que tiene alrededor, y que pueda alcanzar objetos que puedan causar una obstrucción de sus vías respiratorias, por ejemplo, piezas pequeñas de juguetes de sus hermanos. Es importante además revisar que sus juguetes, no tengan piezas que puedan desprenderse, que los chupetes, si los usa, estén en buen estado, y en general, vigilar que lo que se lleven a la boca, no sea peligroso.

La mayoría de urgencias pediátricas relacionadas con obstrucciones parciales o totales de las vías respiratorias, no ocurren con comida.

Y en cuanto a la alimentación… ¿Es más peligroso practicar baby-led weaning?

La respuesta es no. Algunos estudios recientes hablan de que los niños que toman purés, y los que toman sólidos, se atragantan igual, pero mi experiencia asesorando a muchas familias, me dice, además, que se atragantan menos. ¿Por qué? Porque un bebé que empieza a gestionar los sólidos desde los 6 meses, hace un gran trabajo de desarrollo motriz para poder comer esos alimentos. Un aprendizaje que le permite, además, gestionar mejor los alimentos en el interior de su boca, con sus mandíbulas, con su lengua. Todo ese trabajo de la musculatura orofacial, permite, que cuando un alimento no va por donde tiene que ir, tenga más recursos que otros bebés, que hasta el momento, solo han aprendido a “tragar sin pensar”.

¿Y por qué existe esa creencia de que el baby-led weaning es peligroso?

En primer lugar, porque el miedo, y el desconocimiento, son libres… una familia que no está bien informada, o que se deja llevar por tradiciones y creencias que ha escuchado, no contará con toda la información que necesita, y no tomará decisiones informadas. Como siempre os digo en los talleres… “no me creáis, comprobadlo vosotros mismos, buscad fuentes veraces y sacad vuestras conclusiones“.

Una familia poco informada, además, puede que lleve a cabo algunas prácticas no deseadas y sí ponga en riesgo a su bebé. Por ejemplo, es MUY habitual, que junto con el plátano, una de las primeras frutas que se ofrece sea la manzana. Y no. La manzana no puede darse cruda en trozos sin más porque tiene un riesgo alto de atragantamiento.

Entonces, ¿cómo practicar baby-led weaning con seguridad?

En primer lugar, no ofrecer alimentos peligrosos. Estos son:

Duros como la manzana o la zanahoria (se pueden ofrecer cocinados, rallados…)
Redondeados y escurridizos, del tamaño de la traquea del bebé (aceitunas, cerezas enteras, uvas enteras).
Alimentos que no pueda aplastar con sus encías (haz la prueba, pon el alimento entre tus dedos, y aprieta con fuerza).

En segundo lugar, actuar con sentido común:

No le ofrezcas comida si no está preparado. Si no puede sentarse solo, se caerá, doblará, y estará en posturas que no son seguras.
No le dejes comiendo solo (si se atraganta, no le escucharás).
No le entretengas viendo la televisión o la tablet.
No le ates a la trona al principio, no irá a ninguna parte 😉
Si tiene arcadas, tose, etc. No intervengas, deja que lo intente solucionar.
No metas tu mano en su boca para sacar el alimento salvo que lo estés viendo (y si lo ves, difícilmente se puede estar atragantando).
No le des la comida en la boca.

No os preocupéis porque haga arcadas, las arcadas son normales, forman parte del aprendizaje y no significan que se esté atragantando. Por último, señalar, que atragantamiento y asfixia, no son lo mismo. Mientras haya tos, podéis estar tranquilos, e igual que nos ocurre a los mayores, después de toser en casi todas las situaciones, la obstrucción parcial se resuelve.

Además, os recomiendo que hagáis algún taller de primeros auxilios en niños para ganar seguridad y confianza ante estas, u otras muchas urgencias pediátricas a las que puede que os tengáis que enfrentar.

Os dejo el enlace al vídeo en que os hablaba de estos temas, gracias por compartir 🙂

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Bolitas de coco y zanahoria

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Sin gluten / Sin huevo / Sin lácteos / Sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

bolitas de coco y zanahoria¿Buscando ideas para una merienda rápida?

¿Para preparar un tentempié nutritivo?

¡Sí!

Las bolitas de coco y zanahoria son perfectas…

…y además, están deliciosas : )

 

Ingredientes:
(Para 15-20 unidades)

3 zanahorias ralladas
1 taza de coco rallado
5 dátiles
Canela (al gusto)

Preparación:

Cubre los dátiles –sin hueso- con agua en un recipiente y déjalos en remojo durante 30 min. Mezcla todo en una procesadora hasta conseguir una masa más o menos uniforme. Con las manos limpias, cogemos pequeñas porciones de tamaño de una nuez y le daremos forma de bolita.Las pasamos por como rallado y listo. ¡Delicioso! Para su conservación, las mantendremos refrigeradas (aguantan en la nevera hasta 5 días).

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Hamburguesas de garbanzos

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Sin lácteos / sin frutos secos

Receta de Begoña Prats, autora de la app sobre recetas de baby led weaning Happy Recipes y del libro 70 recetas para que tu hijo coma solo.

hamburguesas de garbanzos para bebés¿Buscas maneras originales y sencillas de incorporar legumbres?

¿Tu pequeño aún no hace la pinza y le cuesta coger los garbanzos?

Entonces prueba estas riquísimas hamburguesas,

¡son lo más!

 

Ingredientes:
(Para 8-10 hamburguesas)

200 gr de garbanzos cocidos
1 huevo
Pan rallado (sin sal)
1/2 zanahoria
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º durante 10 min.Tritura ligeramente los garbanzos. No debe quedar como una pasta, sino con textura. Batimos los huevos y los mezclamos con los garbanzos. Picamos las verduras finas y las añadimos a la mezcla junto con el comino y el ajo picadito. Incorporamos pan rallado poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una consistencia manipulable con las manos.Tomamos porciones de la mezcla y hacemos bolas que aplastaremos ligeramente con forma de hamburguesa en un papel antiadherente colocado sobre la bandeja de horno. Cocinar 10 min aproximadamente o hasta que se doren ligeramente. ¡Buen provecho!

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Galletas de Gema

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Sin glutén / sin huevo / sin lácteos

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receta de galletas de gema¿Sin tiempo para cocinar?

¿La repostería se te resiste?

Prueba estas sencillísimas galletas…

¡Infalibles!

Mmmm…

Ingredientes:
(para 12 galletas)

80 gr de almendra molida
1 plátano maduro
4 dátiles

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.Trituramos los dátiles en la procesadora o picamos manualmente en trocitos pequeños.Añadimos el plátano y la almendra molida, mezclamos muy bien hasta formar una masa densa.Hacemos bolitas con la mezcla y las colocamos sobre la bandeja de horno previamente cubierta por papel antiadherente. Chafamos ligeramente con el tenedor para darle forma de galleta.Horneamos unos 15 min o hasta que se doren.
¡Qué ricas!

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Pastel “cheesecake” de aguacate

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Sin glutén / sin huevo / sin lácteos

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cheesecake de aguacate¿Un pastel sin horno, sencillo y realmente original?

Sí, nuestro pastel “cheesecake” de aguacate.

Jamás hubierais imaginado tomar aguacate con esta presentación tan sorprendente.

¿Verdad?

¡Os encantará!

 

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de almendras
1 taza de dátiles

Para la crema:

4 aguacates medianos
4 cucharadas de zumo de limón
1 taza de aceite de coco
4 cucharadas de pasta de dátiles*

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la base con una procesadora hasta conseguir una masa pegajosa. Forramos un molde bajo con papel antiadherente y extendemos la pasta con una cuchara o espátula. Debe quedar compactado. Ahora mezclamos los ingredientes de la crema. Nos ayudamos de nuevo con la procesadora.Vertemos sobre el molde y extendemos de manera uniforme.Llevamos al congelador unas 2 horas, desmoldamos y listo. ¡Sorprendente!
Conservar en la nevera.

* Pasta de dátiles: Se cubren un puñado de dátiles -sin hueso- con agua, dejándolos hidratar toda la noche. Al día siguiente, se procesa todo (incluido el agua) y se obtiene una pasta dulce y nutritiva con la que podrás alegrar tus postres de manera saludable. Otra versión más rápida consiste en calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles -sin hueso- dejándolos hidratar durante 30 min.Luego se tritura todo y listo.

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Tortitas de almendras

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Sin glutén / sin lácteos

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tortitas de almendrasUna receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes y que podrás preparar en solo unos minutos.

Encantará a toda la familia…

¡Os lo aseguro!

 

Ingredientes:
(8-10 unidades)

220 gr de almendra molida
2 huevos
150 ml de leche vegetal*
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Batimos los huevos y le añadimos la almendra molida, el extracto de vainilla y la levadura. Añadimos la leche vegetal y mezclamos muy bien.Dejamos reposar la masa 20 min. En una sartén antiadherente pon un poco de aceite, vertemos unas cucharadas de la masa y cocinamos a fuego lento por ambos lados. Retiramos y servimos, ¡riquísimo!

* Para menores de 1 año, la leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de 1 año además, por leche entera.

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