Sin huevo

Os debía esta receta de @javiicasadoo ¡Mirad qué pintaza! Mi hija y yo la tenemos apuntada para preparar este fin de semana, aunque no nos van a quedar tan monis seguro jejeje…

Os dejo con la receta… tomad nota:

muffins de plátano y crema de almendras para bebés

 

Ingredientes para 6 unidades:

– 130 gr de harina de avena
– 1 cucharadita de levadura royal
– 1/4 cucharadita de bicarbonato
– 180 gr de bebida vegetal
– 1 cucharadita de semillas de chia
– 60 gr de crema de almendras
– 160 gr de plátano machacado
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– Un puñado de arándanos
– Pasta de 2 dátiles

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol mezclamos la harina de avena, la levadura, la chia y el bicarbonato.
Agregamos a los ingredientes secos, la bebida vegetal y el vinagre y mezclamos todo.
Por otro lado en un procesador de alimentos trituramos el plátano con la pasta de dátiles y la crema de almendras.
Una vez esté todo bien triturando lo mezclamos con lo que tenemos en el bol y tiramos un puñado de arándanos partidos por la mitad.
Hornear durante 20 minutos más o menos.

Como baño llevan yogur griego con arándanos, una rodaja de plátano y mucha canela, pero tenéis muchas más opciones o incluso comerlos como salen del horno. (Recordad que para usar yogur, deben ser mayores de un año, en ese caso, podemos sustituir también la bebida vegetal por leche de vaca).

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